什麼是非物質文化遺產中國

 一、柑普茶簡介

柑普茶是廣東新會及雲南地區的傳統茶飲，以新會陳皮（國家地理標誌產品）與雲南普洱熟茶為原料，通過特殊工藝製成。其融合了陳皮的果香與普洱的醇厚，兼具飲用價值與養生功效，2016年被列入廣東省級非物質文化遺產名錄。

1. 起源傳說：相傳清代新會進士羅天池因偶然將普洱茶塞入陳皮中，發現風味獨特，遂創此茶。
2. 地域背景：新會陳皮有700年種植史，普洱茶則源自雲南，兩者結合體現了南北飲食文化的交融。

1. 選材講究
   • 柑果：需用新會核心產區（如梅江、天馬）的「大紅柑」（成熟度高、糖分足）。
   • 茶葉：以雲南勐海熟普洱為佳，發酵適度、滋味醇和。
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1. 傳統工序
   
   • 掏果肉：頂部開蓋，完整取出果肉，保留果殼。
   • 填茶葉：將普洱熟茶填入陳皮內，手工壓實。
   • 生曬乾燥：天然日曬（現代亦輔以低溫烘焙），使陳皮與茶葉緩慢融合。
   • 陳化保存：需通風避光存放，年份越久風味越佳（「三年為藥，五年為寶」）。

1. 「茶藥同源」理念
   
   • 陳皮理氣健脾，普洱消脂解膩，符合中醫養生智慧。
   • 清代《本草綱目拾遺》記載陳皮「和中治胃」，普洱茶「解油膩、醒酒」。

1. 地域文化象徵
   
   • 體現新會人「物盡其用」的智慧，將果肉（製橘餅）與果殼（製茶）充分利用。
   • 廣東僑鄉文化中，柑普茶是海外華人思鄉的載體。
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1. 沖泡方式
   • 整顆沖泡：剝取適量茶葉與陳皮碎塊，沸水洗茶後悶泡。
   • 分層次品飲：前段陳皮香明顯，中後段普洱陳韻突出。

1. 真偽鑑別
   
   • 正宗新會柑：表皮油室密集（強光下透光均勻），有獨特「陳皮香」。
   • 劣質仿品：多用外地柑或添加香精，口感酸澀無回甘。

為奮戰“百千萬工程”，助力鄉村振興，切實推動和規範新會陳皮行業管理，促進業態良好發展和品牌建設，新會區人力資源和社會保障局和農業農村局、新會陳皮行業協會聯合新會技師學院組織舉辦新會陳皮品鑑師師資培訓研討班。

 
本次培訓研討班聘請了來自中山大學、北京師範大學珠海校區、華中農業大學、廣州醫科大學、廣州中醫藥大學、中國藥文研究會等的知名教授擔任培訓導師，同時聘任多位新會陳皮行業資深人士擔任培訓講師，圍繞新會科品生產、道地起源  良種苗木、健康種植、初級加工、儲存陳化、品賞評估、陳皮生活等課題，為學員進行深入講解。

圍繞著新會陳皮的沖泡、新會陳皮茶湯的色彩、香氣和味道的層次變化等內容進行深入淺出的講解，為學員們帶來了一場乾貨滿滿、妙趣橫生的新會陳皮的品鑑實踐課程。

 加工中 不斷認真研習相關技術，積極提升農業農村生產數位化、經營網絡化、管理高效化、服務便捷化水平，用數位化引領驅動農業農村現代化，並榮獲「江門市農村實用人才」稱號、 

傳統技藝類高級技藝師、鄉村工匠生產應用（新會陳皮）「中級工程師」、新會區級非物質文化遺產計畫「新會柑茶製作技藝」代表性傳承人等多項榮譽。