陳皮貯存方法

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新會陳皮是中國廣東省江門市新會區的特產，以其獨特的品質和藥用價值聞名，被列為「國家地理標誌產品」。

新會地處珠江三角洲西南部，西江和潭江交匯，形成獨特的「鹹淡水交匯」土壤（富含礦物質），加上亞熱帶季風氣候（高溫高濕、陽光充足），非常適合茶枝柑（新會柑）的生長。

採用當地特有品種「茶枝柑」（又稱新會柑），果皮油胞密集，揮發油、黃酮類物質（如橙皮苷、川陳皮素）含量高，藥用和食用價值更佳。

• 1. 三瓣開皮：傳統手工開皮，保持果皮完整。
• 2. 自然生曬：陽光下晾曬，保留天然風味，不人工烘乾。
• 3. 陳化時間長：需貯藏3年以上才稱「陳皮」，隨年份增加，香氣從果香轉為陳香，口感更醇厚。

新會陳皮表面有密集的「油室」（光照下透光點狀結構），這是有效成分（揮發油）的儲存部位，其他產區陳皮油室較少或不明顯。

• 年份低 (3-5年) : 清香帶果甜,微辛。
• 年份高 (10年以上) : 陳香濃郁，醇厚滑，帶藥香。